Bianca Breukink Smolders – Eigenaar van Proef het Verre Oosten
Geboren in Indonesië, Kuningan, gewoond in Bandung op Java, met roots in Sumatra (Palembang) en opgegroeid in Nederland. Geadopteerd door een Indonesische moeder en een Nederlandse vader. Op kook en eetgebied zijn haar ouders een grote inspiratiebron voor haar geweest. Haar vader was Chef-kok bij de KLM en haar moeder stond elke dag uren met passie te koken, met een einddoel in haar hoofd en altijd op gevoel. Beetje bumbu van dit en wat van dat en het resultaat was zalig. Zo heeft Bianca ook leren koken en dit geeft zij ook tijdens haar Aziatische kookworkshops en kookcursussen mee. Natuurlijk word er dan een recept gevolgd, maar je leert vooral proeven en hoe je smaken in balans brengt. Het liefst daagt ze je uit om je eigen smaak verder te ontwikkelen door verschillende Aziatische keukens te ontdekken en eens iets anders te eten dan je gewend bent. Of iets te eten wat je nooit lekker vond, maar met nieuwe smaken ineens wel. Of door je langzaam te laten wennen aan een beetje pit in het eten, waardoor je ineens niet meer zonder kunt.
Ervaring uit het Verre Oosten
Voor Stichting Weeshuis Atjeh heeft Bianca, in haar rol als oprichter en secretaris verschillende malen Atjeh bezocht en de lokale Achenese keuken leren kennen. Tijdens ontwikkelingswerk in Kopen, dit licht vlakbij Kediri op West Java heeft zij bij de lokale bevolking in de keukens mogen meekijken en leren. Daar heeft zij onde-onde leren maken en gezien hoe het dorp met de kurkuma oogst werkt. Door de aanwezigheid van studenten uit Zuid-Korea was ook haar interesse in de Koreaanse gebruiken, wecktechnieken en keuken gewekt. Daarnaast heeft zij verschillende kook en eetreizen in het Verre Oosten gemaakt bijvoorbeeld in Thailand en China / HongKong.
