Met Dip in laat Sonali Shah zien dat een goede dip niet alleen een bijgerecht is, maar een feestelijk onderdeel van een buffet kan zijn, een onderdeel van je borrelplank of het stralende middelpunt van je tafel kan worden.
De inhoud van het boek
Het boek “Dip in” laat zien dat een dip veel meer is dan een simpel smeerseltje: het is wereldwijd culinair erfgoed. Denk aan pesto uit Italië, hummus of baba ganoush uit het Midden-Oosten of Tzaziki uit Griekenland. In alle culturen worden dips gemaakt, en in dit boek vind je recepten die geïnspireerd zijn op smaken van over de hele wereld.
De meeste ingrediënten uit dit boek zijn in de supermarkt te verkrijgen en anders slaag je in een toko of Turkse winkel Voor enkele ingrediënten moet je even zoeken op internet, of je vervangt ze door iets anders. Google is je vriend in deze! Het boek weet je sowieso te verleiden met toegankelijke recepten die nét even anders zijn, en die bovendien uitnodigen tot creatief combineren.
Testen en proeven
Ik maakte twee recepten uit het boek en was meteen verkocht. De romige miso-tofu met pittige, gesuikerde noten bleek een perfecte balans tussen hartig, romig en knapperig, terwijl de romige edamame-wasabidip voor mij zelfs nóg hoger scoorde — fris, vol smaak en precies genoeg pit om spannend te blijven.
Ik serveerde de dips met rauwkost en kroepoek, als onderdeel van een feestelijk buffet , maar eerlijk gezegd zie ik mezelf deze ook gewoon meenemen als lunch: voedzaam, verrassend en ontzettend lekker. Heerlijk met wat crackers er bij of verschillende soorten rauwkost.
Conclusie
Ik geef het boek 4 sterren. “Dip in” is een aanrader voor iedereen die zijn buffet, picknick, borrelplank of lunchbox wil upgraden tot iets bijzonders. Ik ben nog lang niet uitgedipt en heb nog vele dipjes uit dit boek op mijn kookbucketlist staan!
Kookboekrecensie Dip in | Sonali Shah | ISBN: 9789461433411 | Uitgeverij GoodCook | € 24,95
Wil je dit boek kopen? Doe het dan via deze affiliate-link. Hiermee help je ons om deze recensies voor jullie te kunnen blijven schrijven. Deze veilige affiliate-link verwijst naar Bol.com en je betaalt je niets meer dan normaal.
Deze recensie is geschreven door Jessica
