Vegan Pasta van Brianna Claxton bied je ruim 80 Italiaanse klassieke recepten in een modern vegan jasje.
Zo komen de Marinara, -, de Bolognese, en de Alfredosaus aan bod. Kun je slagroom maken van cashewnoten, boter van sojamelk en kokosproducten en leer je alle bekende Italiaanse kazen te maken zoals verse Mozzarella, Parmezaanse kaas, Geitenkaas, Ricotta, Burrata en Mascarpone. Dit ga ik zeker nog een keer proberen te maken, want de vegan kaasssoorten die ik tot nu toe heb geproefd, halen het toch net niet bij het origineel.
Ook vegan vlees en zeevruchten komen in het boek aan bod. Verder staat het boek vol met verschillende pasta soorten aan bod. Heel divers dus. De recepten zijn vrij bewerkelijk omdat er vaak meerdere vegan onderdelen worden gebruikt in 1 recept die je dus afzonderlijk moet maken. Ook zijn niet alle ingrediënten makkelijk verkrijgbaar. Kortom zeker een aanrader voor (vegan) thuiskoks met liefde voor de Italiaanse keuken die hun kook skills willen uitbreiden. Minder geschikt indien je snel een vegan maaltijd op tafel wilt zetten, al kun je de afzonderlijke onderdelen uiteraard wel in bulk maken en enige tijd bewaren.
Vegan Pasta | Brianna Claxton |
Verkrijgbaar via Moro thuis” target=”_blank” rel=”noreferrer noopener”> voor € 23,50 |
Uitgeverij Good Cook |
ISBN 9789461432902
