Met Persiana Easy brengt Sabrina Ghayour opnieuw de zon in je keuken — maar dit keer zonder gedoe. Waar haar eerdere kookboeken al een feest waren voor iedereen die houdt van geurige specerijen en Midden-Oosterse smaken, is Persiana Easy haar meest toegankelijke boek tot nu toe.
De inhoud van het boek
De titel zegt het eigenlijk al: dit is de makkelijke versie van de Perzische en Mediterrane keuken. De recepten zijn kort, overzichtelijk en verrassend eenvoudig uit te voeren, zonder dat ze hun rijke smaken verliezen. Sabrina bewijst dat je met een handvol ingrediënten en een goed humeur iets kunt maken dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Het boek is prachtig ingedeeld — van kleine mezzehapjes en dips tot kleurrijke salades, snelle doordeweekse maaltijden en geurende ovengerechten. Denk aan zoete aardappeldip met basilicum en feta, kleverig lamsvlees met mango, salade van gerookte aubergine met ingelegde chilipepers en feta, amandeltaart met citrus en specerijen. Alleen al bij het lezen van het register en het doorbladeren van het boek, krijg je zin om te koken (en te eten).
Wat Persiana Easy zo aantrekkelijk maakt, is de ontspannen toon van Sabrina Ghayour. Ze moedigt je aan om te experimenteren, geeft handige shortcuts en laat zien dat je geen chef hoeft te zijn om iets bijzonders op tafel te zetten. Geen ingewikkelde kooktechnieken, geen ellenlange boodschappenlijsten — gewoon lekker koken met wat je in huis hebt.
De foto’s zijn een feestje op zich: warm, kleurrijk en uitnodigend. En wie eenmaal iets heeft gemaakt uit dit boek, weet dat het niet bij één recept blijft.
Testen en proeven
Ik maakte wat vegetarische gerechten om mee te beginnen. Als eerste de Turkse pide. Deze was niet helemaal gelukt omdat ik het deeg iets te nat had gelaten. Maar het resultaat was toch een heerlijk geurend en geweldig smakend brood.
Verder maakte ik de eiersalade met een twist; heel lekker met onder andere verschillende verse kruiden en pul biber.
Vervolgens maakte ik de pittige Wellington met aardappel. Ghayour noemt het een huwelijk tussen het Oosten en het Westen. En ook dit recept is voor herhaling vatbaar! Ik ben nog lang niet uit gekokkereld, want er staan nog talloze recepten in dit boek die ik wil uitproberen.
Conclusie
Kortom: Persiana Easy is het perfecte kookboek voor wie houdt van geurige, zonnige gerechten vol smaak — maar dan zonder gedoe. Een aanrader voor drukke doordeweekse dagen én voor wie in het weekend graag met een glas wijn in de hand iets bijzonders kookt.
Het is een eenvoudig, smaakvol en onweerstaanbaar mooi boek.
Ik geef dit kookboek 5 sterren omdat ik nu al weet dat ik dit kookboek nog heel vaak uit de kast zal trekken.
Persiana Easy | Sabina Ghayour | isbn 9789461433428 | Uitgeverij GoodCook | € 29,95
Wil je dit boek kopen? Doe het dan via deze affiliate-link. Hiermee help je ons om deze recensies voor jullie te kunnen blijven schrijven. Deze veilige affiliate-link verwijst naar Bol.com en je betaalt je niets meer dan normaal.
Deze recensie is geschreven door Jessica
